陈醋就是平常买的醋吗

陈醋就是平常买的醋吗

陈醋，这个名词可有两种含义。 1.广义的：平常的食用醋，经过长时间的存放，统称为“陈醋”。 2. 狭义的：制造食用醋可以有多种多样的原料（例如糯米、糙米、水果、酒精、高粱等等），“陈醋”特指用高粱做成的醋。

品种很多.1、糙米醋 　　以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 　　2、糯米醋 　　纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 　　3、米醋 　　使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。 　　4、水果醋 　　苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。 　　5、酒精醋 　　以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。 　　以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意陈醋是用高粱作成的.