什么是素酱肉
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解决时间 2021-01-31 15:47
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-01-31 01:12
什么是素酱肉
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-01-31 02:44
素酱肉原料：蒸面筋650克，去皮熟山药1000克，淀粉350克，糖色15克．香油75克，白糖50克，精盐15克，味精5克。
素酱肉的做法：
(1)把面筋片成大薄片，用150克淀粉拌匀。再把山药压成细泥，加200克淀粉，再加入香油、味精、白糖和精盐拌匀。用六分之一山药泥加入糖色，搅拌成酱红色。
(2)在搪瓷盘内先刷上一层香油，把350克面筋放入盘内制成1厘米厚的片作“瘦肉”，在面筋上面摊一层山药泥，放上一层面筋(300克)．再摊上1．2厘米厚的山药泥，摊平压实后，把红色山药泥抹在最上面作“肉皮”，制成素“酱肉”。
(3)把素“酱肉”上屉蒸约90分钟，取下后晾凉，切成条，装入。也可摆入碗内，制成扣肉食用。
素酱肉的做法：
(1)把面筋片成大薄片，用150克淀粉拌匀。再把山药压成细泥，加200克淀粉，再加入香油、味精、白糖和精盐拌匀。用六分之一山药泥加入糖色，搅拌成酱红色。
(2)在搪瓷盘内先刷上一层香油，把350克面筋放入盘内制成1厘米厚的片作“瘦肉”，在面筋上面摊一层山药泥，放上一层面筋(300克)．再摊上1．2厘米厚的山药泥，摊平压实后，把红色山药泥抹在最上面作“肉皮”，制成素“酱肉”。
(3)把素“酱肉”上屉蒸约90分钟，取下后晾凉，切成条，装入。也可摆入碗内，制成扣肉食用。
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- 1楼网友：舊物识亽
- 2021-01-31 03:03
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
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