‘峡口明珠汤”的制作方法是什么？

‘峡口明珠汤”的制作方法是什么？

峡口明珠汤是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳 肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸 作明珠漂浮于群山之间，其形象逼真，富有诗意，观看引人入胜，品味 鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中国菜谱》。