土家腊猪蹄炖什么好吃
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解决时间 2021-12-20 06:15
- 提问者网友:沦陷
- 2021-12-19 16:23
土家腊猪蹄炖什么好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:青尢
- 2021-12-19 17:58
腊猪蹄萝卜煲的做法
1.将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用
——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理
2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干
3.锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒
——我用的杨梅酒是自制的(杨梅酒做法),如果没有,用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时
6.待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜
7.加入1勺老抽,转中火炖煮
——腊货一般咸度都比较高,所以慎重放盐,最好是尝尝咸淡再决定,我是压根儿就没放
8.待萝卜变软后,即可加入花菜,并转大火开始收汁。花菜很易熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅
1.将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用
——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理
2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干
3.锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒
——我用的杨梅酒是自制的(杨梅酒做法),如果没有,用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时
6.待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜
7.加入1勺老抽,转中火炖煮
——腊货一般咸度都比较高,所以慎重放盐,最好是尝尝咸淡再决定,我是压根儿就没放
8.待萝卜变软后,即可加入花菜,并转大火开始收汁。花菜很易熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅
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- 1楼网友:拾荒鲤
- 2021-12-19 18:18
这个问题的回答的对
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