阿胶粉是什么味道,猪头肉用红曲粉上色为什么会苦
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-08-15 06:38
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-08-15 01:53
阿胶粉是什么味道,猪头肉用红曲粉上色为什么会苦
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-08-15 02:42
红曲霉的味道是苦的，所以发酵出来的红曲米也会苦，古代医书《本经逢源》有记载：红曲甘微苦辛平，所以苦的话是正常的。
食用红曲粉时要注意，用量切记不可过多，能上色就可以了，否则会导致口味发苦，可以根据个人喜好加点糖，能有效起到去酸解苦的作用。
食用红曲粉时要注意，用量切记不可过多，能上色就可以了，否则会导致口味发苦，可以根据个人喜好加点糖，能有效起到去酸解苦的作用。
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