西红柿炒蛋怎么做啊？好笨啊，为什么我老炒的都是那么干啊，一点水份都没有，不像饭店里点的那个。

西红柿鸡蛋这道菜，首先你要知道它的原理。西红柿在加热到一定的温度之后能产生抗癌的成分。是一道很好的抗癌菜肴。但是，人们慢慢发现，光炒西红柿一炒就碎，感觉有点别扭。所以，往人们慢慢的往里面加点东西和着炒。鸡蛋就成了首选的搭档，因为鸡蛋也是速熟的，而且特也是常用的，再加上它们的搭配口味酸甜，口感润泽。至于加不加糖，其实是没必要的。本身西红柿里就含有大量糖分。有的国家还用西红柿提炼糖呢。