本人是做油炸膨化食品的，想问下碳酸氢铵与碳酸氢钠哪种的膨化效果好，
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解决时间 2021-02-26 13:47
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-02-26 05:13
本人是做油炸膨化食品的，想问下碳酸氢铵与碳酸氢钠哪种的膨化效果好，
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-02-26 06:38
从效果方面考虑当然是碳酸氢铵好，因为会全部分解，产生的气体量较大，但碳酸氢铵会产生氨气和尿素，甚至是亚硝酸，在食品上还是不用的好。
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- 1楼网友：千夜
- 2021-02-26 08:02
都是至癌物质
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