咸蛋是否健康
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-26 04:52
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-04-25 20:31
咸蛋是否健康
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-04-25 21:31
咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。
腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油
鸡蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少
咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油
鸡蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少
咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
全部回答
- 1楼网友：一把行者刀
- 2021-04-25 22:13
不健康
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