糖油果子怎样做才能使其空心

糖油果子怎样做才能使其空心

糖油果子
　　糖油果子的做法
　　“我和儿子都爱吃糯食，今天带给大家的是一道简单的小甜点---糖油果子”
　　主料
　　汤圆粉(适量)
　　调料
　　白芝麻(适量)糖(适量)油(适量)
　　厨具
　　无
　　1 把糯米粉加水和成稍软点的面团。
　　2 搓成大小差不多的小汤圆。
　　3 锅里倒油和糖（比例3；1）。
　　4 用中小火不停的炒。
　　5 炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。
　　6 放入搓好的小汤圆。
　　7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。
　　8 让每个汤圆都均匀的受热。
　　9 油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了）。
　　10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。

　　制作方法
　　1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
　　2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用

糖油果子怎样做才能空心