杏仁=南北杏?

杏仁=南北杏?

杏仁药店有 如果没有中药房肯定有

自制杏仁露:

制作杏仁露应该选用南杏仁或甜杏仁均可，用搅拌机磨成细浆，隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露，取滤液加冰糖调味，便是最价廉味美的美颜妙品，经常饮用可祛斑护肤。

1 南杏加入少许占米、数粒北杏，用搅拌机磨成细浆，隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露，便是最价廉味美的美颜妙品。

2 甜杏仁12克、桂花6克、冰糖适量,杏仁捣碎加水煮15分钟,加桂花再煮10分钟,取滤液 加冰糖调味,经常饮用可祛斑护肤。

杏 为 蔷 薇 科 植 物 杏 的 果 实 ， 原 产 中 国 ， 果 实 可 供 生 食 ， 又 可 制 成 干 果 如 杏 脯 等 ； 杏 仁 是 杏 的 干 燥 成 熟 种 子 ， 可 食 用 及 作 药 材 使 用 。

杏 – 味 酸 甘 、 性 温 ， 可 润 肺 定 喘 ， 生 津 止 渴 ， 清 热 去 毒 ， 由 于 杏 热 性 及 酸 性 重 ， 多 食 则 ?? 伤 筋 骨 ???? 致 疮 痛 膈 热 ?? 。 除 鲜 食 外 ， 杏 大 部 分 被 加 工 制 成 果 脯 、 果 干 、 果 汁 、 果 酒 和 罐 头 。

杏 仁 – 分 北 杏 和 南 杏 两 种 ， 但 这 都 只 是 广 东 人 的 俗 称 ， 而 根 据 《 本 草 纲 目 》 ， 杏 仁 是 有 其 他 定 名 。 虽 然 两 种 杏 仁 的 品 种 和 形 状 略 有 差 异 ， 用 途 也 有 不 同 。

a) 北 杏 – 原 名 苦 杏 仁 ， 又 名 为 山 杏 ， 性 味 苦 、 微 温 ， 有 小 毒 。 入 肺 、 大 肠 二 经 。 功 能 止 咳 平 喘 ， 润 肠 通 便 ， 多 用 于 外 感 咳 嗽 ， 心 下 急 满 ， 咽 咙 不 畅 ， 肠 燥 便 秘 等 ， 主 要 出 产 于 中 国 东 北 和 华 此 各 省 ， 广 东 人 叫 它 北 杏 也 无 可 厚 非 。 北 杏 呈 心 脏 形 而 略 扁 平 ， 长 阔 都 约 在 一 厘 米 左 右 ， 顶 端 渐 尖 ， 基 部 钝 圆 ， 左 右 不 对 称 ， 味 苦 ， 有 特 殊 的 杏 仁 香 味 ， 那 是 止 咳 苦 杏 仁 了

b) 南 杏 – 原 名 巴 旦 杏 仁 ， 又 名 为 京 杏 ， 由 于 带 甜 味 所 以 亦 称 为 甜 杏 仁 ， 性 味 甘 、 平 ， 无 毒 ， 入 肺 经 。 功 能 止 咳 化 痰 ， 润 肺 下 气 。 多 用 于 虚 劳 咳 嗽 ， 心 腹 逆 闷 等 。 本 品 产 于 中 国 新 强 和 陕 西 两 省 ， 这 里 不 是 南 方 而 是 西 方 ， 广 东 人 竟 然 叫 它 南 杏 真 是 不 明 其 因 。 南 杏 呈 卵 圆 形 而 扁 平 ， 长 两 厘 米 多 些 ， 阔 不 足 一 厘 米 ， 味 甜 ， 没 有 任 何 苦 味 ， 那 是 润 肺 止 咳 的 南 杏 。

注 意 事 项 :

- 南 、 北 杏 仁 同 用 ， 无 非 借 助 北 杏 治 咳 ， 南 杏 润 肺 ， 双 仁 合 用 ， 增 加 协 调 功 用 。

- 北 杏 有 毒 ， 多 服 可 致 人 于 死 ， 成 人 若 服 用 超 过 一 两 ( 约 五 十 毫 克 ) ， 可 令 人 中 毒 ， 一 般 用 量 为 三 钱 左 右 。

- 北 杏 仁 不 宜 ( 严 禁 ) 未 煮 而 服 用 ， 生 食 毒 性 猛 烈 ， 致 人 性 命 。

- 杏 仁 多 食 容 易 出 现 饱 肚 脤 胃 ， 除 注 意 食 量 适 当 ， 亦 可 加 入 陈 皮 、 生 姜 同 煎 。

- 阴 虚 咳 嗽 及 大 便 溏 泄 者 小 心 应 用 。

杏仁作为养颜食品是由皇宫内推崇流传出去的。据前辈收录古籍记载，话说在蒙古和回民地区，将杏仁作为日常食品，元朝忽思慧所著《饮膳正要》中，杏仁更被列为主要食品，清时由蒙古传来的。而深得乾隆皇帝宠爱的香妃，肌肤明润，身有异香，深得皇帝的欢心。香妃惟一要求是日常食品皆由关外运京，其中运了许多杏仁。据传香妃的香，并不是从身体上发出来的，而是全身常搽麝香水，口内常食杏仁，宫中妇女，认为杏仁能发香气，一时大家都仿效，所以旧日京城的杂货铺常备大粒杏仁，销量很大。　　中医称“肺主皮毛”，润肺可以使肌肤润泽明亮，香妃肌肤明润，可能就是这个道理，但是说身有异香是因为杏仁能发香气，这不可能，杏仁本身不香；中医还认为“肺与大肠相表里”，因此，杏仁润肺亦润大肠，喝杏仁茶除了止咳平喘外，亦对治疗便秘很有帮助。但并不是所有的杏仁都有这种功效，杏仁分两种，一种味苦，名为苦杏或北杏，用作治疗为多；一种味甜，称作甜杏或南杏，专供食用。只有中国产的南杏才有润肠通便之效。日常作润肺美容等食疗用，则以甜杏仁为主；如果用以作治疗咳嗽多痰，则用苦杏仁为主。　　苦杏仁中含有甙，这是对人体有害的，如果吃多了嘴唇会发紫，因此，李主任说，吃杏仁不要频繁，有些甜杏仁中也可能混进苦杏仁。杏仁茶也不能天天都喝。　　广东家庭煲汤作润肺止咳食疗，常以南、北杏混合使用，但仍以南杏为主，北杏约占南杏分量1/6～1/10左右。炮制养生杏仁茶饮用，每次可用南杏仁10克，如果有痰者可略加数粒北杏仁洗净捣碎，放入有过滤网的小茶壶内，冲入沸水焗泡十多分钟即可饮用，连饮两、三个星期，每天一杯，有润肺美肌、润肠通便的作用。