干炸大黄鱼做法，怎样准备料

一、方法/步骤

1、准备好主要的食材，新鲜的黄花鱼大约500g。

2、将新鲜的黄花鱼放在盆里，温水浸泡约10分钟，这样做的目的是去除黄花鱼的腥味，并且可以让黄花鱼的肉质更鲜嫩。

3、将浸泡过的黄花鱼捞出来，放在另一个盆子里，然后放入约200g的生粉。

4、紧接着放入约10g的味精，这样可以增加一些特别的味道哦。

5、用手不断地搅拌黄花鱼，确保加入的生粉和味精均匀的分布在黄花鱼中。

6、打开煤火灶，在锅里放入约500g植物油，待油温8成熟，将处理好的黄花鱼用手一条一条的放入锅里，这里注意不要一起放，避免黄花鱼粘在一起。

7、所有的黄花鱼在锅里正在炸出鲜香的味道哦，仔细观察，黄花鱼变成浅黄色时出锅。

8、炸好的黄花鱼放在漏勺里，稍微等待片刻，这样黄花鱼上残留的植物油通过漏勺流到油盆里。

9、在炸好的黄花鱼里放入约50g的味椒盐，并用勺子不断地搅拌，使味椒盐均匀的分布在黄花鱼中。

10、鲜香的味道沁人心脾，将黄花鱼放在碗里，享受外焦里嫩的美食吧！

二、注意事项

油温不宜过大，注意观察黄花鱼炸过成中的颜色变化