每天吃什么给老人最有营养呢
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解决时间 2021-05-08 13:58
- 提问者网友:杀生予夺
- 2021-05-07 13:25
每天吃什么给老人最有营养呢
最佳答案
- 五星知识达人网友:怙棘
- 2021-05-07 14:31
人到老年以后,由于各系统器官逐渐老化,消化功能减退,味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此,应保持老年人的营养平衡,维护身体健康,以达到益寿延年之目的。老年人一日三餐的食物分配总的原则是“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少”。早餐要多吃些富含蛋白质的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋;中餐应多吃些要有适量的肉类食品和一定量的蔬菜,以保证营养的全面供应;晚餐要少吃些,不要吃得太饱,少吃含脂肪胆固醇较高的食物,蛋白质也要少吃些。一日三餐的食量分配最好为2:3:2,在安排老年人的饮食时,应注意以下十宜十忌:
(1)宜少食多餐、忌暴饮暴食“吃饭八分饱胃口好到老”,过饱容易伤害脾胃,导致消化不良;晚餐不宜吃得太多,吃得太多易导致营养过剩,引起肥胖。肥胖是高血压冠心病等疾病的危险因素之一。对于那些消化吸收功能不太好的老年人,为防止出现营养不良,可在正常三餐之外,再适当加餐。
(2)多吃素、少吃荤老年人应多吃些新鲜绿叶蔬菜及水果、海产品豆类及其制品。这些食品中含有丰富的维生素和微量元素。豆类及其制品中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,对防治贫血、增强骨质、调节心脏功能均大有好处。应适当增加肉类、牛奶等含蛋白质较丰富的食品,以保证机体的营养需要。肉类食品应以海鲜类、瘦肉类为主避免过食动物内脏、大脑、皮下脂肪等含胆固醇、脂肪过多的食物,也不能每餐进食大荤之品,以免机体吸收胆固醇、脂肪过多,导致冠心病、高血压等疾病的发生。
(3)食品宜软忌硬 老年人牙齿松动,消化功能低下,饮食上应当适应这一特点,宜软忌硬。除了主食要做得软、稀、熟、烂外在副食烹调加工时也应当做到碎、软、烂、易嚼、易咽、易消化,切忌进食坚硬、难以消化的食物。
(4)饮食宜淡忌咸摄入食盐过多是高血压病的诱发因素之一。老年人血管弹性差,心功能减退,过咸的食物使血容量增加。会加重心脏、肾脏的负担,同时可使原有的高血压病加重或发生中风等。因此,老年人每天摄取盐量不宜过多,饮食宜淡忌咸。
(5)食物宜广忌偏广是指平衡膳食,既要做到主食有粗有细,有干有稀,又要做到副食以素为主,素荤搭配,达到膳食合理,营养全面的目的。
(6)饭菜宜温热、忌寒凉老年人进食时饭菜应保持温热,而不宜寒凉,即使在炎热季节也应少食过凉的食品,如冷饮等。因为老年人体质多虚过凉的食物易损伤人体的阳气,从而危害身体健康。但是,过热的食物容易烫伤口腔、食道及胃粘膜,同样是不可取的。
(7)食物要新鲜、不宜存放时间过长老年人抵抗力低消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动差,存放时间过长的食品可能会出现变质、发霉,吃了以后容易引起胃肠炎或食物中毒。因此,老年人应多吃新鲜食物,不要吃存放时间过长的食品。
(8)肉蛋及蔬菜要熟吃、不要生吃熟食不仅可以杀灭细菌、病毒、寄生虫,而且易于消化吸收;而生吃对老年人来说不仅咬不动、嚼不烂、难以消化,也容易引起疾病。
(9)要多喝水、不宜过量饮酒水是人体代谢反应的基础。养料的运输、废物的排泄、体温的调节、关节的润滑等都离不开水。老年人因为神经系统老化,对缺水的敏感度降低所以,老年人平时即使不感到口渴也要注意适当饮水。酒可以促进人体的血液循环,如果没有特别的禁忌证,适量饮酒对老年人是有好处的。但是,如果饮酒过多,则可造成急、慢性酒精中毒,对肝脏、肾脏、心脏及神经系统具有一定的损害作用。所以老年人要避免大量饮酒。
(10)可适量饮茶、不宜吸烟老年人适量饮茶能够增强血管柔韧性、弹性和渗透性,有利于预防高血压、冠心病等;同时喝茶可以振作精神、消除疲劳、改善血液循环,并能清肝明目。因此,老年人适当饮茶是有益于健康的,但不要喝浓茶。吸烟的危害人人皆知,老年人更不宜吸烟,以前有吸烟习惯者,要尽早戒除。
(1)宜少食多餐、忌暴饮暴食“吃饭八分饱胃口好到老”,过饱容易伤害脾胃,导致消化不良;晚餐不宜吃得太多,吃得太多易导致营养过剩,引起肥胖。肥胖是高血压冠心病等疾病的危险因素之一。对于那些消化吸收功能不太好的老年人,为防止出现营养不良,可在正常三餐之外,再适当加餐。
(2)多吃素、少吃荤老年人应多吃些新鲜绿叶蔬菜及水果、海产品豆类及其制品。这些食品中含有丰富的维生素和微量元素。豆类及其制品中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,对防治贫血、增强骨质、调节心脏功能均大有好处。应适当增加肉类、牛奶等含蛋白质较丰富的食品,以保证机体的营养需要。肉类食品应以海鲜类、瘦肉类为主避免过食动物内脏、大脑、皮下脂肪等含胆固醇、脂肪过多的食物,也不能每餐进食大荤之品,以免机体吸收胆固醇、脂肪过多,导致冠心病、高血压等疾病的发生。
(3)食品宜软忌硬 老年人牙齿松动,消化功能低下,饮食上应当适应这一特点,宜软忌硬。除了主食要做得软、稀、熟、烂外在副食烹调加工时也应当做到碎、软、烂、易嚼、易咽、易消化,切忌进食坚硬、难以消化的食物。
(4)饮食宜淡忌咸摄入食盐过多是高血压病的诱发因素之一。老年人血管弹性差,心功能减退,过咸的食物使血容量增加。会加重心脏、肾脏的负担,同时可使原有的高血压病加重或发生中风等。因此,老年人每天摄取盐量不宜过多,饮食宜淡忌咸。
(5)食物宜广忌偏广是指平衡膳食,既要做到主食有粗有细,有干有稀,又要做到副食以素为主,素荤搭配,达到膳食合理,营养全面的目的。
(6)饭菜宜温热、忌寒凉老年人进食时饭菜应保持温热,而不宜寒凉,即使在炎热季节也应少食过凉的食品,如冷饮等。因为老年人体质多虚过凉的食物易损伤人体的阳气,从而危害身体健康。但是,过热的食物容易烫伤口腔、食道及胃粘膜,同样是不可取的。
(7)食物要新鲜、不宜存放时间过长老年人抵抗力低消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动差,存放时间过长的食品可能会出现变质、发霉,吃了以后容易引起胃肠炎或食物中毒。因此,老年人应多吃新鲜食物,不要吃存放时间过长的食品。
(8)肉蛋及蔬菜要熟吃、不要生吃熟食不仅可以杀灭细菌、病毒、寄生虫,而且易于消化吸收;而生吃对老年人来说不仅咬不动、嚼不烂、难以消化,也容易引起疾病。
(9)要多喝水、不宜过量饮酒水是人体代谢反应的基础。养料的运输、废物的排泄、体温的调节、关节的润滑等都离不开水。老年人因为神经系统老化,对缺水的敏感度降低所以,老年人平时即使不感到口渴也要注意适当饮水。酒可以促进人体的血液循环,如果没有特别的禁忌证,适量饮酒对老年人是有好处的。但是,如果饮酒过多,则可造成急、慢性酒精中毒,对肝脏、肾脏、心脏及神经系统具有一定的损害作用。所以老年人要避免大量饮酒。
(10)可适量饮茶、不宜吸烟老年人适量饮茶能够增强血管柔韧性、弹性和渗透性,有利于预防高血压、冠心病等;同时喝茶可以振作精神、消除疲劳、改善血液循环,并能清肝明目。因此,老年人适当饮茶是有益于健康的,但不要喝浓茶。吸烟的危害人人皆知,老年人更不宜吸烟,以前有吸烟习惯者,要尽早戒除。
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