你最拿手的菜是什么?

你最拿手的菜是什么?

我最拿手的是：香港电影中出现频率最多的一种食品-方便面！
特色：简单易学，一看就会！
主料：白开水
调料：调味包1-3包
做法：把白开水倒入方便面中。
提示：需要注意的是一定要是开水，很多朋友问我，为什么我的方便面不熟，那是因为你用冷水，肯定不行的！
诀窍：把开水倒入桶中，需要等待5-10分钟味道更加。（有的朋友一倒入开水就食用，那样面还么没熟，需要等待5-10分钟）
心得：经过多年煮方便面有一个拿手心得，那就是打一个蛋，问道好极啦！

一：清汤全家福：

传统鲁菜。
此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜.

主料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克

做法：

鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可。

二： 辣豉香兔：

特色： 微辣鲜香，汁浓味醇。

主料：兔肉
辅料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒
调料：盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油

做法：

1、将兔肉洗净切块，香菇、青红椒切片，土豆、五花肉切块，将兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀备用；
2、坐锅点火放入油，油热放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒，炒至变色表面成熟时取出；
3、锅中加少许油，放入泡椒酱、豆豉炒香后再放入陈皮、香菇、青红椒片，翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉，加适量开水，放酱油、白糖、醋、调味，倒入高压锅中压8分钟，压好后倒入炒锅中加土豆大火将土豆炖熟收汁，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

三：香酥萝卜丸子：

特色： 外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。

主料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒
调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒

做法：

将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。

提示：

白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽。

糖醋藕盒

准备肉馅2两（猪肉的最好）
藕一大节
将藕洗干净去掉薄薄的一层皮
切成夹状就是Ｖ字形这样。（小心手指，一定要切薄一点）
肉馅放进胡椒粉、盐、一点酱油、一点十三香

将肉馅放进藕夹里，不要太多，只要能把藕夹合并上就好

将放好肉馅的藕夹在面糊里裹上糊~
面糊是：面粉。一个鸡蛋，水。调成比较黏稠的样子

在5成热的油锅中放入裹糊的藕夹。炸到金黄色

在另一个锅里放入一点油。放入糖炒成糖汁。加入醋继续炒。在放入水淀粉。
最后放入炸好的藕夹。挂上糖醋汁就好了