傣味香草排骨的做法

傣味香草排骨的做法

材料
肋排 500克 鸡蛋 一个 红椒青椒 各一个 洋葱 1/4个 葱 一段 姜片 2片 淀粉 适量
调味料；
　　椒盐 糖 酱油 料酒
做法
　1 排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。
　　2 鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油
　　3 把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

它不是一道典型的云南菜，但曾经让我和几位朋友有大理的夜色中狂奔。吃货执念要吃到的东西，不食怎肯罢休。 它的做法说起来稍显复杂，但其实并不用什么烹饪技巧，只要有点耐心，就能做出让人称赞的好排骨。 用自己喜好的口味腌制24小时后，上火蒸45-60分钟，再以油煎炸或烤制。 -河马食堂- 用料 肋排 500g 香茅 4支 洋葱 拳头大小半颗 大蒜头 一瓣 生抽 1/2cup 老抽 1tbsp 白葡萄酒或者料酒 1/2cup 鲣鱼汁 1tbsp（可省略） 姜 一至两片 小红辣椒 一个 红葱酥 1tbsp（可省略） 盐 1tsp 柠檬汁 1tbsp 干粉调料 花椒 3-4粒 干辣椒 适量 芝麻 1tbsp 孜然 1tsp 香草排骨的做法 除肋排外，香茅用刀拍扁后切段，洋葱切片和其他调料用料理机打成泥，或者用刀剁烂洋葱 辣椒 蒜头 香茅 并且与调料混合成腌料。 将腌料涂抹在排骨上，直接找一个密封袋，把排骨装入其中，腌料汁倒入即可。如果觉得密封袋太浪费，可取一个容器把排骨和腌料一层一层的铺，且稍压实。 干粉的调料部分，把花椒 辣椒 芝麻及孜然一起研磨成细粉状。 一天后，排骨自腌料中取出，蒸锅水开后，排骨上蒸架，计时45分钟-60分钟。 排骨沥干汁水，入油锅炸至金黄。沥干油撒上干粉调料。→→ 小贴士很多话，耐心看完哦~