白酒中特酿意思

白酒中特酿意思

特酿——葡萄的混合或特殊精选。

特酿大多是从葡萄酒背标中Cuvée Reserve —— Cuvée是一个法国的词语翻译而来，最早在法国的酒标上出现频繁，之后在很多美国的红酒当中也有用到，而多数酒厂就将法语的字母é简化，直接将Cuvee印在标签上。这个词语实际上是表示此批葡萄酒属于限量生产或者通过一种特调的混合制成。可以理解为“特别版”或者“特酿”。Cuvée在法语中的本意为“大桶”，最早的时候是指放在大桶当中特别酿制的红酒，而现在往往会在 Cuvée之前加上酿酒者的名字以突出此次的限量酿制由此酿酒师亲历指导以彰显其特别和尊贵。法国酒上Cuvée还会被写成“vin de cuvée”、“cuvée speciale”或者“tête de cuvée”来表示这一系列的酒来自第一次的压榨，是酿酒者的信心之选。在红酒标签上与它词性相同的词还有“Reserve”，相当于“陈酿”。
刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

结论，白酒中时没有特酿的，特酿仅仅是商人为了更好的把自己的白酒卖出足够高的价格弄出来的噱头罢了

什么是陈酿

陈年旧酿的简祢. 表示酿造後存放很久.亦可指存放了很久的酒. 例如形容一般二十年以上的酒为陈酿.