擂辣椒皮蛋怎么做好吃

擂辣椒皮蛋怎么做好吃

擂辣椒皮蛋的做法

1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂

2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵

3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用

4.将锅洗净烧干，倒入少量的食用油

5.将辣椒倒入锅中，小火煎

6.煎出两面虎皮即可装出，控油

7.将虎皮青椒放入专用擂钵中

8.将皮蛋和蒜蓉放入

9.加入适量的盐

10.加入适量的生抽

11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎

12.捣的差不多了

13.淋上香油拌匀即可

14.装出

擂辣椒皮蛋

原料：皮蛋（一个就够了，我放的有点多）、辣椒。

配料：蒜子、香菜（我没买，缺了也没什么）。

调料：盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。

烹饪方法

做法

1.准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的

2.大蒜用擂钵擂成蒜末

3.皮蛋一个切成四瓣备用

4.擂好的蒜沫备用

5.辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中

6.用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀