中国养水牛和养黄牛的历史

中国养水牛和养黄牛的历史

黄牛
中国古代是牛科（Bovidae）中不同种和不同属家畜的统称。通常指黄牛或家牛（Bos taurus）和水牛（Bubalus bubalus），也包括牦牛（Bos mutus）等。

中国普通牛的驯化，距今至少已有6000年的历史，在草原地区可能更早。长期的定向选择以黄色为主（见《礼记·檀弓上》），牛角也逐渐变短。到春秋、战国时代已出现优秀的牛种。现代著名的秦川牛奠基于唐代，可认为导源于当时，毛色则以红色为主。至于塞北草原的牛种，据南宋徐霆《黑鞑事略》中说“见草地之牛，纯是黄色，甚大，与江南水牛等，最能走”，也说明了牛种在不同生态环境下产生的差异。

水牛
水牛在中国南方驯化较早。浙江余姚河姆渡和桐乡罗家角二处文化遗址的水牛遗骸，证明约7000年前中国东南滨海或沼泽地带，野水牛已开始被驯化。现除在云南偏远地方外，野水牛已绝迹。从古代文献看，甲骨文中有“沈牛”一词，被释为水牛的古称，汉代司马相如《上林赋》也有此名词。现陈列在美国明尼亚波里斯美术馆的卧态水牛铜像是周代文物。明代《凉州异物志》载“有水牛育于河中”，证明古代在今甘肃武威地区也有水牛，只因数目稀少，被视为珍异动物。

牦牛由野牦牛驯化而来。古代用牦牛尾毛制成的饰物称旄，常用作旌旗、枪矛和帽上的饰品。《书经·牧誓》载“右秉白旄”，《荀子·王制》说“西海则有皮革文旄焉，然而中国得而用之”，说明先秦时期牦牛产品已成为与西部地区商品交换的内容之一。《吕氏春秋》中“肉之美者，……牦象之肉”，说明牦牛自古也供肉用。

哥们，你真有才，居然在这上面发这个问题，下次还是在别的模块发吧。 水牛和黄牛要看怎么区分了。 如果是雨水多的地方，当然是养水牛，雨水少的地方，当然是养黄牛。 如果是为了吃肉，养黄牛，如果是为了卖皮，养水牛。 知道的很少啊，希望对你有帮助。