冬天做扁豆焖面的扁豆可以用什么应季菜代替

冬天做扁豆焖面的扁豆可以用什么应季菜代替

冬天做扁豆焖面的扁豆可以用萝卜代替。
　　主料：酸萝卜200g
　　调料：食盐3g、酱油10ml、调和油30ml、猪里脊肉50g、胡椒粉5g
　　【萝卜焖面的做法】
　　1.将清萝卜洗净用插板插成细丝。
　　2.将面加入10ml油拌匀，上锅蒸十分钟。
　　3.将肉丝洗净加入酱油拌匀，起锅热油，将葱姜煸香后煸炒肉丝。
　　4.将萝卜下锅炒匀。
　　5.把蒸至半熟的面条倒在萝卜丝上。
　　6.把炒好的肉丝倒在面条上。小火焖八分钟，加入盐和胡椒粉翻炒匀可食。

北方叫做梅豆味道很好[就是象藤爬的很高的天冷了才长的]

豆角 黄豆芽 肉 芹菜都可以哒

可以换成蒜苗

大蒜生产多以蒜头为目的，主要是自种自食，少量栽培。蒜薹的保存期较短，因而生产上没有专门的薹用品种。随着蒜薹保鲜贮藏技术的提高，市场对蒜薹的需求量急剧增长，达到了一季生产供应全年，从经济效益上看，春季生产的蒜薹，其经济价值比贮存的高。生产实践中大棚蒜薹可以提早蒜薹上市时间，且品质比贮存蒜薹更受消费者喜爱，因此蒜薹规模生产要求有特定的薹用品种或薹、瓣兼用品种来满足市场需要。
四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品种，从山东引种。该作物主产蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或温棚铺盖黑塑膜可生产蒜黄。与大蒜相比，其形状与普通蒜苗、蒜黄、蒜薹相似，味道基本一样，但不长蒜头，且四季生产蒜苗，适应性强，不择土壤，且无病虫害，凡有种大蒜的地方都能种植，既适合春播又可夏秋播种，它长势强，能像韭菜那样收割且复萌多年生长。一次种植可生长八年，四季蒜苗当年育苗移栽后可视其长势割蒜苗，次年春季开始大量生产蒜苗或蒜黄9-10茬。

7饮食价值

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。