怎样用酵母做馒头，我昨天在超市买了一袋安琪酵母

怎样用酵母做馒头，我昨天在超市买了一袋安琪酵母

按比例对三十多度的温水，混和后，到入面粉中，再用温水和面，和成面团。放至于三十度左右的地方发面，

正常比例是500克面粉用5到10 克酵母，叫活性激干酵母，发酵好时馒头会明显

变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上

时会有一部分从洞洞中漏出来。

就是这么简单，不好意思，没回答正题，

如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒

头时最好放点泡打粉，馒头会更加松软！

安琪酵母包装袋上应该有说明吧。多实践就可以做出好馒头。

1.一斤面粉倒入盆中，拿一个碗放3克酵母【我是12克的，分5次做】，一小勺糖，用不烫手的温水【也可把水放微波炉转30秒】倒入碗搅拌调匀，静置几分钟后再倒进面粉和面，如果水不够还可以加点温水。和好面后【手光，面光，盆光】，拿一湿布盖上放至于三十度左右的地方发面。 2.面团发到两倍大时就发好了，放少许干粉继续揉至不黏手，做成馒头坯子，或搓成长条用刀切。放在蒸笼上再饧20分钟，然后开大火蒸。直至上汽再蒸12分钟。关火--注意不能马上打开【马上打开会遇冷收缩，馒头容易塌】。要等3分钟以后再打开。好了大功告成。包子也是一样的做法。

放面到发面的盆子里面，再用水把酵母沏开，倒到面盆里面，在加适量的水到面里面，和成一团就可以了 过段时间看看有没有发酵开，就可以了 。如果是冬天 用温水比较好。夏天凉水就可以

用温水和面 用手感觉水温温的就行 加里面一点酵母不用放太多 一点点就可以了把面揉均匀 面和的软一些 面盆用保鲜膜之类的东西封口 锅里倒入温水 不烫就行 把装面的盆坐在锅里盖好锅盖水凉了就加水（这样持续温度面发的快） 大概一个多小时就发好了 发好的面会变的很大 面里面有均匀的小气泡 因为发酵时间短面不会变酸 直接做馒头就可以了 做好的馒头醒个5分钟左右再开始蒸效果会更好

你是否问用安琪酵母发面，打开包装后多久会失效？ 这个问题其实在包装上有明显的提示，用后需要放在阴凉干燥处。最好的环境就是冰箱，如果一次用不完就封口（袋子折叠后用夹子夹好）放在冰箱冷藏柜内。可以一直到保质期前有效。越接近保质期越需要加大用量。 安琪酵母一般保质期是两年。一年内酵母细胞活力最高。之后逐步递减。