饺子在水中煮，怎么也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一现象说明________．
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解决时间 2021-04-15 06:27
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-04-14 10:00
饺子在水中煮，怎么也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一现象说明________．
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-04-14 11:15
油的沸点比水高解析分析：将面制品放在水中煮，不会发黄变焦；若放在油中炸，则会发黄、变焦．温度高了，才会发黄、变焦．解答：饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．
故
故
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- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-04-14 11:57
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