地瓜粉是高筋面粉吗
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-27 02:32
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-01-26 13:33
地瓜粉是高筋面粉吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-01-26 13:44
不是的，地瓜粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
全部回答
- 1楼网友：十鸦
- 2021-01-26 15:33
是
- 2楼网友：上分大魔王
- 2021-01-26 15:03
地瓜粉是属于淀粉 不是高筋面粉
- 3楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-01-26 13:59
不是，地瓜粉含有大量支链淀粉，几乎没有直链淀粉，不能产生面筋，怎么会是高筋粉？
高筋面粉说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，就是平常所说的面粉。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉,中筋粉,低筋粉
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