野菜马石汉怎么个吃法

野菜马石汉怎么个吃法

马石汉应该是四川话马齿苋的发音
中文学名：马齿苋（蜀本草）
拉丁学名：Portulaca oleracea L.
别    称  :  马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
马齿苋炒鸡蛋 
原料  :  鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。
制法
（1）马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。
（2）鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。
( 3）炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。
特点 : 色黄透绿，质也嫩脆，咸鲜味美，清热解毒，益气补虚。
马齿苋粳米粥
制作材料  
主料：马齿苋（100克）粳米（50克）
调料：盐（2克）味精（2克） 大葱（3克）植物油（20克）
制作工艺
将马齿苋去杂洗净，放沸水锅中焯一下，捞出过凉水数次，漂去黏粹，切碎。
2. 将锅中油烧热，放入葱花煸香，再放入马齿苋、精盐，炒到入味，出锅待用。
3. 将粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，再加入炒好的马齿苋，出锅盛盆即可上桌。