酿普通葡萄酒和酿干红葡萄酒步骤有什么不一样

酿普通葡萄酒和酿干红葡萄酒步骤有什么不一样

葡萄酒“干”的程度证明糖份转化为酒精的程度，每升葡萄酒含糖量小于4克的就算干型的酒，这和酿造流程没有关系。

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。

干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。