鲈鱼怎么油炸皮才 不太硬我炸鱼的时候总是肉炸老了，鱼皮变得很硬，怎么炸肉才嫩？

鲈鱼怎么油炸皮才 不太硬我炸鱼的时候总是肉炸老了，鱼皮变得很硬，怎么炸肉才嫩？

第一 烧菜前 锅一定要洗干净 二 油要烧辣 然后下盐 再下菜 三 烧鱼不要勤翻身 待鱼皮炸老再翻身 也不要老是拿锅铲戳鱼身子

松鼠鱼这道菜必须沾干淀粉才能炸硬。锅爆肉 挂的是水粉糊，就是淀粉加水。就会有硬皮了。