为何西瓜的含水量排在东瓜之后？甚至还不如苦瓜、南瓜等！为何也？

　　研究发现，西瓜以高达９２％的含水量及丰富的微量元素含量高居水果补水榜单之首。西瓜中所含的β-胡萝卜素和番茄红素还能帮助人体抵御紫外线的侵害。

　　除西瓜外，苹果、猕猴桃、葡萄、椰子和各种莓类也是水果中的补水佳品。

　　含水量均为９６％的黄瓜和芹菜在补水蔬菜中名列前茅。研究发现，食用一根黄瓜在人体产生的水合作用，等同于两倍黄瓜重量的水。不但含水量高，黄瓜中的钙、镁、钾、钠等矿物质的含量堪称理想。芹菜中的矿物质含量也很高，除钙、镁、钾、钠外，芹菜还富含磷、铁、锌，这些都是人体所需的微量元素。

　　白菜、莴苣、菠菜、椰菜等蔬菜也因高含水量和低脂肪成为为人体补水的不错选择。