请问发了芽的豌豆能吃吗
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解决时间 2021-12-22 18:15
- 提问者网友:疯孩纸
- 2021-12-21 17:54
请问发了芽的豌豆能吃吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:一秋
- 2021-12-21 18:09
你好,能吃。豌豆发芽没有毒的,豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
近年来,在餐饮市场上又出现了多种新的青翠鲜嫩的芽苗菜,其中有由萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及荞麦、小麦、大麦和空心菜、芥菜等培养出来的芽苗菜,这些芽苗菜就是利用这类作物、蔬菜及豆类的种子、种苗培育而成的,在市场和酒楼都大受欢迎。将这些牙苗菜统称为“豆苗”,以区别于豆芽菜。
由于芽苗菜不仅鲜嫩好吃,营养丰富,无污染且具保健功能,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。芽苗菜可做成各种风味菜肴,既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,视芽苗菜品种情况分别烹制,均别具风味。但芽苗菜因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量缩短加热时间,以保持芽苗菜的色、香、味及营养俱全。
近年来,在餐饮市场上又出现了多种新的青翠鲜嫩的芽苗菜,其中有由萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及荞麦、小麦、大麦和空心菜、芥菜等培养出来的芽苗菜,这些芽苗菜就是利用这类作物、蔬菜及豆类的种子、种苗培育而成的,在市场和酒楼都大受欢迎。将这些牙苗菜统称为“豆苗”,以区别于豆芽菜。
由于芽苗菜不仅鲜嫩好吃,营养丰富,无污染且具保健功能,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。芽苗菜可做成各种风味菜肴,既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,视芽苗菜品种情况分别烹制,均别具风味。但芽苗菜因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量缩短加热时间,以保持芽苗菜的色、香、味及营养俱全。
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- 1楼网友:你可爱的野爹
- 2021-12-21 19:04
好好学习下
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