木聚糖酶在饲料中的重要作用有哪些

木聚糖酶在饲料中的重要作用有哪些

饲料中通常含有较多的非淀粉多糖，主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、旷半乳糖苷、果胶、纤维素等。其中阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖占非淀粉多糖的30%，因为单胃动物不能分解非淀粉多糖，所以非淀粉多糖就成为一种抗营养因子。非淀粉多糖能结合大量的水，使采食动物消化道中的食糜体积增大，粘度增加，并形成凝胶，结果造成消化酶的功能不能正常进行，影响肠胃的吸收，造成食糜在小肠中滞留，从而引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻、饲料转化率降低。研究表明，饲料中添加木聚糖酶，可显著降低阿拉伯木聚糖分子大小，将其分解成较小聚合度的低聚木糖，从而改善饲料性能，消除或降低因粘度增加而引起的抗营养作用。通常该酶与α-淀粉酶、蛋白酶等酶制剂成复合酶，特别适合添加于采用小麦和大麦为基础的家禽日粮。