如何识别带麻点的茭白如题 谢谢了

如何识别带麻点的茭白如题 谢谢了

茭白又名茭笋、茭瓜，是我国特有的水生蔬菜，江南广泛栽培， 我市品种资源丰富，著名的地方品种有蜡台茭、吴江茭等。 其食用部分是受黑粉菌寄生和刺激膨大长成的茭白花茎， 在良好的生长条件下，不形成黑色孢子，此时茭白的肉质洁白， 质量好。当生长条件不良或采收过迟时，茭肉中布满黑点， 茭肉变黑，品质下降。此外，茭白“发青”也是品质粗老的表现。 因为茭肉变青多是由于采收过迟，花茎生长过大， 经日光照射花茎中出现叶绿素的结果。因此， 挑选茭白时以茭肉肥大，新鲜肉嫩，肉色洁白，带甜味者为好。