如何让新鲜鸡的皮会更爽？ 请答下 -。-

如何让新鲜鸡的皮会更爽？ 请答下 -。-

也就是水看上去似开非开就是恰到好处，浸煮8-10分钟，每隔3分钟把鸡提出水面一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致不锈钢锅中放入清水，水量稍微多一点，当水沸腾时，将鸡放入锅中烫一下，迅速把鸡捞出放入冷水中冲一下，这样能使鸡皮更加滑爽。
转小火，水温控制在80至85度为最佳，而且没有血水流出就好了，使之均匀致熟。用牙签在鸡腿肉处能刺下去，再放入锅中

你好！ 换用冰水浸泡30秒，多肉的地方上刺进去煮的时候，没有血水，则为熟。）则鸡就会皮脆肉嫩的，将以上的动作一直重复。待鸡熟透了（用牙签在鸡腿，让鸡在沸水烫煮3分钟，马上捞出 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。