怎样做肉圆汤

怎样做肉圆汤？请达人指点迷津。冰箱里有搅碎好的猪肉。

原料：
鲜肉泥500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块。
做法：
1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。

2、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。

3、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了。

注意：先把瘦肉切成一小条小条的．再把切好的肉放在搅拌机里打成泥，打的时候往里面放一点点白开水．
把搅好的肉泥放在碗里，然后向里面放入鸡蛋白还有一小盐，顺一个方向使劲搅拌均匀．差不多10分钟最好，这样的肉丸吃起来会QQ的哦

难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 猪肉类 菜系: 煲汤 蚕豆肉圆汤是安徽很家常的一道菜，豆子煮得烂烂的、开了花，吃起来才香呢。只要一闻到煮蚕豆时飘出的香味，口水都快要流出来了。 用料 新鲜蚕豆瓣 100g 猪肉馅 250g 干粉丝 1小把 香葱 2根 姜末 10g 鸡蛋 1枚 盐 1茶匙（5g） 做法 新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐（1/2茶匙，3g），沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。 出锅前放入剩余的盐（2g）调味即可。 小贴士 拌肉馅的时候，用鸡蛋代替芡粉，可以使制成的肉圆更筋道，也更可口。 挤肉圆时一定要保持手部湿润，这样挤出的肉圆表面比较光华，肉馅也不黏手。 肉圆下锅时火要调小一些，因为滚开的水下肉圆容易起沫  

肉圆汤啊，很简单，以下是我自己的做法。 1.肉渣渣里面放入---淀粉+盐+姜+葱+鸡蛋或者是老抽（为了保持肉的香嫩）+水，然后往一个方向搅，其中水不够还可以继续放，然后腌制15分钟 2.煮一锅水，放入一个小小的姜，然后待水开后，把腌好的肉弄成圆的（我不知道手怎么弄，一般我就用勺子弄得类似一个圆就可以了），然后下锅煮 3.然后放入你喜欢吃的菜，继续煮，然后基本上菜好了就都好了，放入鸡精和盐调味，就完了。

糟鱼肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：糟香味 工艺：烧 糟鱼肉圆汤的制作材料： 主料：青鱼400克 辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克 调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜5克 糟鱼肉圆汤的特色： 酒味浓郁，香气宜人。 教您糟鱼肉圆汤怎么做，如何做糟鱼肉圆汤才好吃 1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内； 2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用； 3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片； 4. 香菇去蒂，洗净改刀； 5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀； 6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火； 7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上； 8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。 小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鹑蛋肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤 鹑蛋肉圆汤的制作材料： 主料：鹌鹑蛋12个,猪肉200克,熟猪油油10克,精盐8克,味精3克,葱,姜汁适量,菜叶少许,清汤1000克。 鹑蛋肉圆汤的特色： 肉圆鲜嫩，鲜嫩可口。 教您鹑蛋肉圆汤怎么做，如何做鹑蛋肉圆汤才好吃 1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起。 2、锅上火，倒入清汤、鹌鹑蛋烧沸，下菜叶、小肉圆、精盐、味精、少许葱、姜汁，淋入熟猪油，起锅装碗即成。 鳓鱼肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：浙菜 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 鳓鱼肉圆汤的制作材料： 主料：鳓鱼150克,猪肉(肥瘦)350克 辅料：冬笋50克,香菇（干）8克 调料：小葱10克,姜5克,黄酒25克,盐3克,味精1克 鳓鱼肉圆汤的特色： 汤清味醇，咸鲜合一。 教您鳓鱼肉圆汤怎么做，如何做鳓鱼肉圆汤才好吃 1. 鳓鱼去鳞和肠，洗净切成2 块； 2. 猪夹心肉剁成末，加入精盐少许和清水50毫升，搅拌至有粘性时，挤成肉圆14只； 3. 熟笋切片； 4. 把鳓鱼放入扣碗，盖上笋片，肉圆排放在笋片上，上放水发香菇、姜块、葱结，烹入黄酒，上笼用旺火蒸20 分钟左右； 5. 蒸后拣去姜块、葱结，滗出卤汁，将鳓鱼、肉圆复扣在大碗中； 6. 炒锅置旺火，舀入清水500毫升，倒入卤汁，加味精、精盐少许烧沸，撇去浮沫，浇在鳓鱼上面，放上葱段即成。 鳓鱼肉圆汤的制作要诀： 1. 鳓鱼选用中段，去鳞和肠，若有鱼子保留，可增鲜提味； 2. 旺火气足，蒸约20 分钟，尝好汤味，不要过咸。 小帖士-食物相克： 鳓鱼：吃鱼前后忌喝茶。