蕨菜到底能不能吃 新鲜蕨菜怎么处理

蕨菜到底能不能吃 新鲜蕨菜怎么处理

蕨菜的营养做法
一、炒食适合配以鸡蛋、肉类。
蕨菜炒蛋
材料：
蕨菜，鸡蛋，火腿肉，盐，鸡精。
做法：
1.蕨菜和火腿肉切丁，鸡蛋打散。
2.加入少量盐、鸡精调匀。
3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面。
蕨菜干炒腊肉
做法：
1.蕨菜和火腿肉切丁，鸡蛋打散。
2.加入少量盐、鸡精调匀。
3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面。
蕨菜干炒腊肉
做法：
1.将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段。
2.海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软。
3.生姜去皮，洗净，切成细末，待用。
4.炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时(不宜过于炒熟)，加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可。