香菇生产有何重要意义？

香菇生产有何重要意义？

香菇生产的重要意义如下：(1)香菇(Berk.) Sing.]是重要的园 艺类经济作物，现在也是我国种植的30多种商业性食用菌中最 大宗种类，产量已超过蘑菇。全国约有500万劳动力从事香菇的 生产、加工和贸易。根据中国食用菌协会统计，2003年全国食 用菌鲜品总产量达1 038. 69万吨，香菇约300万吨，占食用菌 总产量的30%左右，产值约占食用菌加工后总产值408亿元的 40%。据日本海关统计，2002年进口干香菇8 630吨，2003年 1〜9月进口干香菇6 130吨，这些香菇基本上是从中国进口的。 中国香菇出口量约占世界香菇贸易总量的80%。(2)香菇为人类提供优质的营养品和保健食品。香菇营养丰 富、营养种类齐全，子实体和菌丝中的许多成分具有良好的防 病、治病功能，既有食用功能又有保健功效。在提高人体免疫功 能、降低血液胆固醇、预防感冒和钙缺乏症等方面作用显著。同 时，在我国人多、耕地少的国情条件下，开辟了一条利用农林下 脚料转化生产非粮优质蛋白质的有效途径。(3)香菇生产是农业增效、农民增收的有效途径。福建、河 南、浙江等省的许多贫困山区的农户是靠种植、加工香菇脱贫致 富奔小康的。在全国有7个省的24个县食用菌年产值超亿元 (人民币），许多农村家庭的日常现金支出、子女上学、建房娶亲靠着种植香菇的收人来维持，香菇主产区的富余劳力靠着种植香 菇得到部分转移。(4)香菇的培养料栽培对于农林下脚料资源合理、充分利 用，促进生态良性循环有重要意义。利用培养料栽培香菇对于节 约林木资源，促进农林下脚料综合利用，变废为宝，提高这些资 源的利用率和转化率，缩短生产周期，便于规模生产和工厂化生 产，提高经济效益均具有重要意义。