沙半鸡炒咸菜也叫沙半鸡炒?

沙半鸡炒咸菜也叫沙半鸡炒?

咸菜
土鸡半只生姜 料酒，盐，鸡精八角，桂皮咸菜炒鸡的做法
鸡切小块，咸菜切沫。锅中热油，放入生姜爆香。
油爆香后，放入鸡块，大火快速翻炒，烹入料酒，炒至鸡肉变成白色。
加入咸菜，继续翻炒，将咸菜与鸡块炒至均匀。
加水，没过鸡块，八角，桂皮，大火烧开。
烧开后转小火慢炖。
待鸡肉充分入味，汤汁收至鸡块的三分之一时加入少许鸡精，翻炒均匀后，起锅。
装盘，上桌，吃。
小贴士1，咸菜一般都有咸味，一般不用加盐，可以中途试试味道，觉得味道不够的话加些盐。
2，汤汁不用收的太干，有点汤汁比较好吃呢，拌饭也很不错哦。

用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。