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如何烹煮浓郁美味的咸猪骨粥

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解决时间 2021-11-15 11:47
如何烹煮浓郁美味的咸猪骨粥
最佳答案
1准备所需材料

2.将大米用清水泡半小时

3.然后加入少许盐和食用油拌匀腌10分钟

4.将大米和姜片放入锅内

5.再加入咸猪骨

6.然后加入适量的清水

7.盖上锅盖大火煲沸,转小火

8.小葱和香菜切碎

9.然后淋入滚油和酱油拌匀备用

10.粥熬至半时已经很软绵了

11.最后加入少许盐调味即可
在下盐调味时,要先尝尝味,因为咸猪骨是很咸的,够咸的可以不用加盐。香菜葱调料在最后喝粥时适当加入拌匀即可食用,也可以不加,但是味道会没这么香。
全部回答
猪肉一定要剁碎,先把粥煮开然后放入猪肉搅匀,再煮开放入适量食盐,煮到差不多出锅的时候放入葱花可以吃了
秘制咸猪骨粥

骨多肉少的新鲜小排七八块(不太大也不太小),用花椒,黄酒,姜,较多的盐在前一天晚上腌好。
第二天一早把米洗好(新米更好),用极少量盐和麻油腌半小时。(或是前一天腌好也行)
米腌好后,把小排在沸水中沸个2-3分钟,(水中要加姜片,黄酒)这样可以去血水,也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了。沸好后把小排从汤水中取出。

在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少10倍的水开始烧。等小排沸好,米锅里的水也差不多开始沸了,就可以直接把小排放入米锅了。

小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中。

在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许开洋、淡菜、海蜒(如果不全,至少开洋要有)放入黄酒碗中,放入微波炉里加热15-20秒后加盖焖着。(不喜欢海腥味的人就只能放开洋)(开洋就是海虾干,另两种东东也是海里的,海鲜味更浓些而已)
等到小排放入粥锅中已小火沸过半小时后,再把焖好的开洋什么的切成碎丁入入锅中,同时加黄酒; 如果有并且喜欢,可以放一些切得很细、中短的咸笋(这样可以增加咸味和鲜味)。

继续小火煲至少45分钟。记着,米锅自沸后,便不断要不时的搅动,以免粘底,这个粥用砂锅煲会更好。

粥在快煲好时尝尝咸谈,如果太淡可以再加些盐,但一般不用加了,味精就更不用加了,因为如果肉腌得好的话,就会刚刚好的。

咸淡尝好后,可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝,菜丝放入后再搅一几下,就可以离火了。

离火后,把小排一个不拉的夹出来放另一碗中;同时如果喜欢麻油香味,可以在粥面上放一些麻油。

现在可以开始喝粥吃小排了。粥美味,小排咸香,都是好吃得不得了!
1、先把猪骨洗一下。

2、猪骨切成块状,锅里放一大锅水,把猪骨放进去,大火把水烧开,然后转小火,炖煮4-5个小时,期间不要加水,熬到汤白白的最好。

3、米淘好后,直接把熬好的猪骨汤舀出和米一起煮,可以加一点水,要一直搅动,期间不要加水,煮粥一般30分钟就可以了。

我个人觉得,咸猪骨用来熬粥不如用来煮一大锅杂锅菜,超级好吃的。
熬法和上述2一样

洋芋、小南瓜、芋头、人工菌、胡萝卜、青菜或白菜,都切成和猪骨大小差不多的块状。

把所有菜一起放入熬猪骨的锅中,可以加适量水,大火烧开,中小火煮20分钟就可以了。

一顿这一道菜就已经足够了。
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