鲫鱼怎么红烧好吃图解

鲫鱼怎么红烧好吃图解

用料
主料

鲫鱼1条
辅料
豆瓣酱
2汤匙
老抽
1/2汤匙
酱油
1汤匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
清水
2汤匙
食盐
1/2茶匙
黄酒
1茶匙
小葱
1根
蒜
3瓣
姜
1块
植物油
2汤匙
红烧鲫鱼的做法
1.
准备所需材料

2.
鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分

3.
碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽

4.
再加入1汤匙酱油

5.
添加1/2茶匙黑胡椒粉

6.
加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用

7.
将姜切片，蒜切成丁

8.
锅内放油烧热，放入姜片爆香

9.
把沥干水分的鲫鱼放锅内煎

10.
煎至两面变焦黄

11.
加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟

12.
然后倒入调好的酱汁

13.
加盖小火焖两分钟

14.
加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁

15.
最后加入葱段

16.
即可出锅食用



烹饪技巧
家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。

主料鲫鱼1条 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣6个老抽10毫升生抽20毫升番茄沙司20克料酒25毫升白糖5克水淀粉适量蛋液少许
步骤
红烧鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
红烧鲫鱼的做法步骤22.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
红烧鲫鱼的做法步骤33.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
红烧鲫鱼的做法步骤44.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
红烧鲫鱼的做法步骤55.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
红烧鲫鱼的做法步骤66.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
红烧鲫鱼的做法步骤77.加入番茄沙司。
红烧鲫鱼的做法步骤88.把番茄沙司炒出香味。
红烧鲫鱼的做法步骤99.放入煎至的鲫鱼。
红烧鲫鱼的做法步骤1010.加入适量的清水。
红烧鲫鱼的做法步骤