图解简易法国菜怎么做好吃

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解决时间 2021-03-28 23:35

提问者网友：niaiwoma
2021-03-28 08:27

图解简易法国菜怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：琴狂剑也妄
2021-03-28 08:48

法式漂浮之岛的做法步骤

1
牛奶里放香草籽，用微火煮

2
分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好

3
等牛奶开始沸腾，下锅，慢慢地边倒入到蛋黄边搅拌。（最好用过滤网过滤掉牛奶里的杂质）

4
等全部倒入到蛋黄里并搅拌均匀以后，重新倒回锅里，微火边煮边搅拌，直到蛋奶液变得浓稠再下锅，这样英式卡仕达奶油酱完成，最好做完后冷藏1-2个小时

5
打发蛋清，60g砂糖分2－3次倒入，倒入柠檬汁

6
开中火煮一锅水，把打发好的蛋清舀一勺

7
放进煮水里，过5分钟再翻过来煮3分钟

8
最后把75g左右砂糖放入锅里做焦糖，把砂糖均匀的洒在锅面上，用中火慢慢烧，直到形成褐色的浓稠的焦糖

9
把做好的焦糖倒在打发蛋清

10
杯里或碗里倒入英式卡仕达酱，再把浇好焦糖的蛋清放入英式卡仕达酱上，漂浮之岛完成

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