酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用的发酵作用．A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌
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解决时间 2021-01-22 23:32
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-01-22 09:05
酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用的发酵作用．A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-01-22 09:25
D解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见D符合题意．
故选：D点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
故选：D点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-01-22 10:06
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