墨鱼炒辣椒怎么做？

墨鱼炒辣椒怎么做？

1、墨鱼去骨洗净后切成2毫米宽的丝状备用。
2、取小碗一只，将墨鱼丝用料酒、白胡椒粉、鸡精腌渍20分钟入味。
3、香菜切段、姜切末备用。
4、干辣椒掰碎备用。
5、将腌好的墨鱼丝抓上少许干淀粉。
6、锅中做油，6成热时下入墨鱼丝炸至断生捞出控油。
7、锅中留底油，4成热时下入干辣椒炸香。
8、7成热时下入姜末炒出香味后下入墨鱼丝、快速翻炒几下。
9、下入椒盐、烹少许料酒后下入香菜段兜匀。
10、出锅前淋上少许麻油即成。