黑橄榄是酸性还是碱性

黑橄榄是酸性还是碱性

紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂，紫甘蓝在水中呈暗紫色 ： 紫甘蓝:红(酸)～紫(中) 绿(碱)，紫甘蓝在白醋中呈红色，紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色，紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色， 　紫甘蓝在肥皂水中呈绿色，紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色 ，紫甘蓝指示剂的变色范围如下：
PH<6.5 粉红色
7.0 7.5 8.5 PH>12.5 黄色

橄榄果属于碱性食物。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。