自制炼奶的做法，自制炼奶怎么做好吃，自制炼奶的家常

自制炼奶的做法，自制炼奶怎么做好吃，自制炼奶的家常

用料
牛奶 480ml
白砂糖 100g
锅（最好是不粘锅） 一个
硅胶勺子或木勺子 一把
自制炼乳的做法
准备好原材料。

把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠。继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟，期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好。

小贴士
1、熬炼乳是个考验耐心的过程，建议用平底不粘锅原因有两个。一是加大受热面积，水分会更快蒸发掉，减少熬制时间；二是可以防止牛奶在熬制变粘稠过程中挂到锅壁上，造成浪费。480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳，如果糊锅了，就要少的可怜，还会影响炼乳的风味。我这次用的就是普通锅，而且火急了，挂锅壁挂的一塌糊涂，建议有密集恐惧症的童鞋千万不要尝试，不然锅壁上挂着的奶糊，一个个气孔，恐怖死了。。。。。
2、要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬。

我只会吃，哈哈哈

食材
主料
牛奶
500ml
白糖
150g
辅料
淡奶油
100g

步骤

1.准备材料；
工具：最好选用材质比较厚的锅子（不沾的更好）以及一把硅胶铲

2.将牛奶、淡奶油倒入锅子里

3.加入白糖，搅拌均匀

4.上火，煮至沸腾后转啊小火慢慢熬

5.中间要不时用硅胶铲搅拌

6.锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出

7.持续的加热并搅拌，可以看到牛奶在慢慢变得浓稠

8.大于35至40分钟后，锅中的液体大约剩余了原来一半量，颜色淡黄，明显变浓厚，炼乳就做好了，冷却后的炼乳会更浓稠。

9.做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中，最好隔冷水使其尽快冷却。

10.彻底冷却后放冰箱冷藏保存

1.准备材料；
工具：最好选用材质比较厚的锅子（不沾的更好）以及一把硅胶铲

2.将牛奶、淡奶油倒入锅子里

3.加入白糖，搅拌均匀

4.上火，煮至沸腾后转啊小火慢慢熬

5.中间要不时用硅胶铲搅拌

6.锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出

7.持续的加热并搅拌，可以看到牛奶在慢慢变得浓稠

8.大于35至40分钟后，锅中的液体大约剩余了原来一半量，颜色淡黄，明显变浓厚，炼乳就做好了，冷却后的炼乳会更浓稠。

9.做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中，最好隔冷水使其尽快冷却。

10.彻底冷却后放冰箱冷藏保存