为什么我弄蛋清的时候只变粘稠了，但打不成奶油状 10分
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-12-26 16:01
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-12-25 23:50
为什么我弄蛋清的时候只变粘稠了，但打不成奶油状 10分
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2021-12-26 00:17
你是用电动打还是手动？如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。（手会酸）
先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡（小肥皂泡的样子）加入三分之一糖，继续打成细泡（蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动）再加入三分一糖打至湿性发泡（把盆翻过来无法流动），拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。
先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡（小肥皂泡的样子）加入三分之一糖，继续打成细泡（蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动）再加入三分一糖打至湿性发泡（把盆翻过来无法流动），拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。
全部回答
- 1楼网友：时间的尘埃
- 2021-12-26 01:48
哦，回答的不错
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