烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是？（水是热的不良导体，水滴的温度与油的温度不一样，水的沸点
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解决时间 2021-12-18 03:57
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-12-17 18:47
烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是？（水是热的不良导体，水滴的温度与油的温度不一样，水的沸点比热油的温度低，水的比热容比油的比热容大）
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-12-17 19:00
答：水的密度比油大，水滴入高温的油中，沉入底部，因水的沸点比热油的温度低，会立即沸腾，产生的水蒸气体被上面的油盖住，气泡炸开而引起．解析分析：解决此题要知道水的密度比油大，所以水会沉入水底；
水的沸点比热油的温度低，所以会发生沸腾现象．点评：解决此题要结合沸腾及沸腾的条件进行分析解答．
水的沸点比热油的温度低，所以会发生沸腾现象．点评：解决此题要结合沸腾及沸腾的条件进行分析解答．
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- 1楼网友：孤老序
- 2021-12-17 20:31
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