陕西凉皮最入味的调料水和辣椒油都有哪几种大料配制而

陕西凉皮最入味的调料水和辣椒油都有哪几种大料配制而

原料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生姜方法：1、大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。2、稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。3、盐：放入少许盐。4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。5、黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的。6、豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。7、切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。