浓汤鲍鱼的浓汤的调制

浓汤鲍鱼的浓汤的调制

奶油鲍鱼浓汤
原料:鲍鱼
功效: 营养滋补 防癌抗癌
口味:鲜
烹饪:炖
【主 料】:鲍鱼

【辅 料】:高汤、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜

【制作方法】:
1、原料：鸡高汤（我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便）、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜
2、热锅融化黄油；
3、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤；
4、滤网加葱姜，入味后丢弃；
5、洗净鲍鱼，取肉；
6、切丝；
7、入鲍鱼丝，搅拌5分钟；
8、调味出锅，味道很鲜美；

鸡茸浓汤鲍鱼

做法：①水发鲍鱼洗净，放入碗中，加入高汤、姜片、葱段上锅蒸透（自己估计的，蒸了十五分钟）。
②一只鸡大腿肉切碎成茸状，加入高汤、盐、味精、两只鸡蛋清，搅匀后放在盘中，上锅蒸熟。大约十分钟。
③将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣在蒸好的肉茸上。
④炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，浇入盘中即成。