沙县小吃鸽子汤的做法补奶水

沙县小吃鸽子汤的做法补奶水

步骤阅读1
把新鲜的宰好处理好的鸽子放入盆中浸水5小时，把鸽子体内的血水充分浸泡出来；

步骤阅读2

然后冲洗、再次处理干净；

步骤阅读3

然后把两只鸽子放入锅中倒入少许水，至烧开；

步骤阅读4

烧开水烫一下、翻滚一下（俗称卯一下 ）；

步骤阅读5

然后把鸽子放入高压锅中；

步骤阅读6

放入锅中如下图，这时不要加入任何的大料成分；

步骤阅读7

然后倒入优质水，直至浸没鸽子，这时候放入小小许的盐；

步骤阅读8

盖上高压锅盖子，按下煲汤按钮，营养美味的鸽子大补汤就要出锅了。

注意事项

汤中切记放入任何的大料成分，只放少许盐才是对坐月子的媳妇最大的贴心照顾；

一定要用开水烫一下哦。

原料: 鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个 调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许 做法： 1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。 2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。 3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。 4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。 5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。 备注： 1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。 2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。 3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。 4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢