如何把英国肉类的腥味去除

如何把英国肉类的腥味去除

嘴巴叼一点的人来了英国就会发现，即使再新鲜无比的的猪肉牛肉，煮好了都很臭。主要原因就是他们杀的时候都不放血，害得很多人都不太吃肉了。 猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、料酒来处理，可仔细想想，本来葱姜酒应该是用少量来增加香气用的，大量的用来压味，有点喧宾夺主了。况且这种做法只是用别的味道压住腥味而已，并非将腥味去除了。压赢了，肉味也没了；压输了，各种味道杂糅在一起更恶心。 那该如何去腥？ 找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，把火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽）。半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴），闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用干净的温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。 至于绞肉，因为不能这样处理，只能退而求其次：先用小火（不可用大火！）炒出水，然后倒掉臭水。怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。 原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用热水，是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。 独家秘方哟！

1.能充分降解瓜果蔬菜中的残留农药，祛除表面的细菌病毒。既不改变食物的味道，还能延长保鲜期。适用于各种水果，蔬菜如黄瓜、西红柿、萝卜及凉拌菜、腌制菜的清洗。 2.能祛除肉类中的激素及各类添加剂。洗涤鱼类、海鲜贝类，可除去腥味，祛除其表面的细菌，切洗涤后的肉质更鲜美，细嫩。 3.护肤美容，可清除毛孔内的细菌和污物，增加皮肤的呼吸功能，活化皮肤细胞，促进血液循环，加速新陈代谢，令肌肤洁白，光滑细腻。用活氧水洗脸，能有效地清除化妆残留物，深层卸妆。常用活氧水洗脸可收缩毛孔，并预防暗疮、雀斑、色素沉着等。 4.能有效祛除室内的诸如烟味、油漆味、臭味等各种异味；并能充分分解新居墙壁、家具散发的甲苯、甲醛等有毒气体，净化空气，保持室内空气清新自然。 5.可用于冰箱的除臭与食品保鲜。 6.可用于日常生活用品的祛菌消毒：如餐具、衣物等，特别是宝宝的玩具、奶瓶，女性的内衣物等。 7.衣柜、鞋柜除臭、防霉。 8.用活氧水洗涤衣物，可祛菌除臭，漂白衣物外表污渍。可减少洗衣粉及水的用量，洗后的衣物更亮丽 9.净化水质，增氧、脱色、水质清澈。 10.杀菌消毒，预防真菌感染。可预防各种脚气病。