猪肉用生粉要添加水吗？要添加多少水？

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解决时间 2021-01-21 17:53

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-01-21 03:04

猪肉用生粉要添加水吗？要添加多少水？

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-01-21 03:43

不用添加水！你是用生粉嫩肉吗？如果是嫩肉就用玉米生粉（淀粉），不要用土豆生粉，土豆淀粉是吸水的，用于菜的勾芡，玉米粉适合腌制嫩肉！如果你是想油炸猪肉，就是用土豆粉加适量鸡蛋清或者整个蛋一起调成稠糊状，然后把腌制入味的猪肉上桨入热油锅里炸！追问嫩肉玉米和土豆生粉差别很大吗？追答是啊，嫩肉玉米淀粉粉也可以勾芡，我跟你说土豆淀粉是吸水的说错了，土豆淀粉吸水性差用来勾芡的食物冷了后容易变水，玉米粉勾芡就不会有变化，而且颜色光亮透明！我家都是用玉米淀粉，腌肉，勾芡都是用玉米淀粉，腌肉就是放适量玉米淀粉与调料一起搅拌均匀放置10分钟，不需要放水的。

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1楼网友：山君与见山
2021-01-21 04:15

怎么说呢，芝麻糊那样吧

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