鲜香菇泡了水后，还过了夜，变黑了，闻起来没有异味，这还能食用吗？

鲜香菇泡了水后，还过了夜，变黑了，闻起来没有异味，这还能食用吗？

据了解“水分是细菌和真菌生长繁殖的有利条件，所以，如果食用菌中水分含量高，在储藏过程中就容易发生霉变。人食用后，容易导致食物中毒。” 建议，购买食用菌，最好到大型超市，或设有质量检测点的集贸市场购买。挑选时，以干香菇为例，应从以下几个方面鉴别：较干燥，水分含量在13%以下，但也不要过干，不能一捻就碎；具有香菇特有的色泽，颜色鲜明，还要注意上面有没有生长出霉菌；香菇特有的香气浓重；菌柄较短小；菌槽整齐，没有缺陷，呈淡黄至乳白色；菌帽肉厚，不完全开启，呈半圆形或圆形。 国家质检总局产品质量监督司的有关负责人还向消费者介绍了几种香菇日常存放的方法： 一、干燥储存。香菇吸水性强，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，最好在存储容器中放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 二、低温储存。可以把装香菇的容器密封后放进冰箱内存放。 三、避光储存。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线还会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，不要在强光下存放香菇，同时要避免用透光材料包装。 四、密封储存。氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧就能抑制其氧化变质。所以，可以用铁罐、陶瓷罐等容器储存香菇，容器中最好再内衬一个食品袋，以保证充分密封。袋子封口时应尽量排出衬袋内的空气。 五、单独储存。香菇具有极强的吸附性，必须单独储存，即装香菇的容器不得混装其他物品。另外，也不要用已经吸附有异味的容器存放香菇

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