菠萝烧里脊肉这道菜怎么做?

菠萝烧里脊肉这道菜怎么做?

步骤：
1.在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料；
2.将它们搅拌均匀腌制十分钟；
3.准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁；
4.加入适量的水， 调成稀糊状；

5.将腌好的肉片在干淀粉中裹一下，将粘有淀粉的肉片放在边备用；
6.将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下；

7.在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；
8.肉片炸至金黄色捞出控油；
9.在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒；
10.翻炒时加入盐和糖等适量调料；

11.将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；
12.再下入切好的菠萝；
13.翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；
14.成盘装饰即可。

做菠萝里脊的材料
主料:羊里脊125克
辅料:菠萝75克 鸡蛋清30克
调料:白砂糖50克 醋10克 酱油10克 料酒5克 姜汁10克 淀粉(玉米)40克 香油15克 花生油80克
菠萝里脊做法
1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁
2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好
3. 菠萝切成同样小丁
4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊丁放入滑散滑透,倒出沥油
5. 再将里脊丁回勺上火,放入菠萝丁,加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒
6. 再加入水,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可.

菠萝里脊制作提示
本品有滑油过程,需备花生油约500克.

这个是什么？

【菠萝里脊肉】
原料：里脊肉 菠萝 鸡蛋 淀粉 泡打粉 盐等调料
制作：1. 在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料； 2. 将它们搅拌均匀腌制十分钟； 3. 准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁； 4. 加入适量的水， 调成稀糊状；
5. 将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下； 6. 将粘有淀粉的肉片放在边备用； 7. 在烧热的锅中放入适量的油； 8. 将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下；
9. 将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸； 10. 肉片炸至金黄色捞出控油； 11. 在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒； 13.翻炒时加入盐和糖等适量调料；
13. 将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中； 14. 再下入切好的菠萝； 15. 翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱； 16. 成盘装饰即可。

菠萝里脊肉的做法（荤菜）

【菠萝里脊肉】

原料：里脊肉 菠萝 鸡蛋 淀粉 泡打粉 盐等调料

制作：1. 在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料； 2. 将它们搅拌均匀腌制十分钟； 3. 准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁； 4. 加入适量的水， 调成稀糊状；

5. 将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下； 6. 将粘有淀粉的肉片放在边备用； 7. 在烧热的锅中放入适量的油； 8. 将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下；

9. 将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸； 10. 肉片炸至金黄色捞出控油； 11. 在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒； 13.翻炒时加入盐和糖等适量调料；

13. 将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中； 14. 再下入切好的菠萝； 15. 翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱； 16. 成盘装饰即可。

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