炒青菜之前先放盐到底好不好？

炒青菜之前先放盐到底好不好？

盐加热 里面碘就挥发流失掉 所以一般盐不要过于加热！ 应为碘对人体很重要 你这应该知道吧！ 菜的话 稍微炒一下就可以了 久了肯定就炒“死”了！ 没营养了 里面维生素也是不能高温的！ 其实青的蔬菜 生吃最营养 但我们中国人不习惯 那就尽量减少蔬菜受高温的时间！尽量少破坏营养！ 盐起锅的时候放最好！ 希望你吃的营养 吃出健康！

不好，

科学的做法是先放菜再撒盐

先放盐不好。
一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。长期缺碘，易得大脖子病。
二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀,影响菜品的脆嫩。这是由于渗透压的原因，它会“蔫”的。
特别注意，但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素。
此外，用动物油炒菜也宜在放菜前放盐。这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人健康有利。

炒素菜我觉得应该是后放盐，不光是炒素菜，但凡炒菜一般都是后放盐。
盐加热倒不是说有毒，而是加热过多的话里面的碘化合物会分解挥发掉，失去碘盐应有的功效。

如果从好吃出发就先放盐，健康就后放。喔一般青菜不炒的。在水里面+些盐和味精+入青菜，里面再放点食用油，可以让菜的样子好看。而且菜会比较脆嫩。且比较健康，低油啊！而且一年下来油都可以剩不少。
哈哈哈
好看而且好吃，菜的形状变化也不大还可以让菜更翠绿
形状颜色都满分，味道也不错，到底味道如何还得看自己焯水时候的掌握，1分钟左右就可以出锅，天下美味只在片刻之间。
嘿嘿
不得不说我还真
强！！！